Foodie #5: Hotteok 호떡: Koreaans streetfood… en dat gewoon thuis.

Foodie #5: Hotteok 호떡: Koreaans streetfood… en dat gewoon thuis.

In Seoul, Zuid-Korea, at ik in 2003 mijn eerste hotteok. Vol spanning liep ik rond door deze metropool. Ik zag op bijna elke straathoek een karretje staan, met een grote bakplaat. Daarop lagen, in een dikke laag olie, kleine pannenkoeken. Ik bestelde er een en zette mijn tanden erin. Een druppel hete suiker liep over mijn kin en liet een kleverig en vooral branderig gevoel achter. Voor de rest van …

Foodie #3: fill that bowl

Foodie #3: fill that bowl

Mijn marinade is mislukt, het stinkt naar knoflook. Correctie, ik stink naar knoflook. De keuken zit onder de Gochujang spetters waardoor het er nogal ‘horrific’ uitziet. Voor de leek, Gochujang is Koreaanse chilipasta.  Goed, het was dus de bedoeling dat ik een soort stew zou maken van kimchi, noodles, kool, wortel, rice cakes en tofu. Dat alles in een vloeibaar, roodachtig goedje. Mijn neus groeide, er kwam spontaan een dikke …