Foodie #5: Hotteok 호떡: Koreaans streetfood… en dat gewoon thuis.

Foodie #5: Hotteok 호떡: Koreaans streetfood… en dat gewoon thuis.

In Seoul, Zuid-Korea, at ik in 2003 mijn eerste hotteok. Vol spanning liep ik rond door deze metropool. Ik zag op bijna elke straathoek een karretje staan, met een grote bakplaat. Daarop lagen, in een dikke laag olie, kleine pannenkoeken. Ik bestelde er een en zette mijn tanden erin. Een druppel hete suiker liep over mijn kin en liet een kleverig en vooral branderig gevoel achter. Voor de rest van …

Foodie #4: Mandu’s: snelle Koreaanse snack die naar veel meer smaakt

Foodie #4: Mandu’s: snelle Koreaanse snack die naar veel meer smaakt

Al een tijd zeur ik over het feit dat er geen Koreaans restaurant in mijn woonplaats is. Want het zou zo fijn zijn om mijn favoriete snacks te eten. Maar ja, ik kan blijven zeuren, ik kan er ook iets aan doen. Wandelend van eettent naar eettent Mijn eerste reis in Korea, ik denk dat ik nog nooit zoveel heb gegeten. Gelukkig was ik in goed gezelschap en werd er …

Foodie #3: fill that bowl

Foodie #3: fill that bowl

Mijn marinade is mislukt, het stinkt naar knoflook. Correctie, ik stink naar knoflook. De keuken zit onder de Gochujang spetters waardoor het er nogal ‘horrific’ uitziet. Voor de leek, Gochujang is Koreaanse chilipasta.  Goed, het was dus de bedoeling dat ik een soort stew zou maken van kimchi, noodles, kool, wortel, rice cakes en tofu. Dat alles in een vloeibaar, roodachtig goedje. Mijn neus groeide, er kwam spontaan een dikke …

Foodie #2: in de knoop met je noodles

Foodie #2: in de knoop met je noodles

Het tweede Koreaanse gerecht is gemaakt! Japchae, oftewel Koreaanse noodles, kan geserveerd worden als snack, voorafje of als hoofdgerecht. Oorspronkelijk serveert men het op feestdagen of op speciale gelegenheden. Omdat eten in huize V altijd als een feest wordt gezien besloot ik om dit gerecht te maken.  Het gerecht bestaat uit noodles gemaakt van zoete aardappelen. Het is minder zwaar als de’standaard’ noodle en met de verse knapperige groenten is …

Foodie #1: over het rollen van Gimbap enzo…

Foodie #1: over het rollen van Gimbap enzo…

Ik heb mij voorgenomen om met regelmaat te schrijven, ook op de dagen dat ik niet weet wat ik moet schrijven. Dus bij deze… Ik heb vandaag weer eens Gimbap, de Koreaanse variant van sushi, gemaakt. Ik denk dat dit één van de weinige gerechten is die ik, voor mijn doen, veel kan eten: met andere woorden… buikpijn.  Het is voor mij eenvoudig te maken. Dat rollen vind ik nooit zo’n probleem. …